Beschreibung
- DENOMINATION: Weißwein in Flaschenreferenzierung
- KLASSIFIKATION: Weißwein der Tradition
- TYP: Nachgärung in der Flasche
- HERKUNFT: Weinberge in der Gemeinde Valdobbiadene
- Bodentyp: Böden unterschiedlicher Natur, je nach Lage der Weinberge
- HÖHE: von 150 bis 100 m. Über dem Meeresspiegel
- AUSBILDUNGSSYSTEM: Traditionelle Methode von Valdobbiadene (modifizierte Cappuccina)
- Durchschnittliches Alter des Weinbergs: Alte Reben über 45 Jahre alt
- ERNTEZEIT: Von Mitte September bis Ende September von Hand und ausgewählt
- VINIFIKATION: Weichpressen mit pneumatischen Pressen, anschließendes statisches Dekantieren des Mosts und Fermentation bei kontrollierter Temperatur bei 18-20 ° C mit ausgewählten Hefen. Alterung und Rest der Edelhefe in Stahlbehältern für drei Monate bis zur zweiten Gärung.
- PRESA DI SPUMA: Zweite Gärung in der Flasche
- REFERMENTIERUNGSTEMPERATUR: 18 ° C Alterung in der Flasche auf der Hefe von 3 bis 6 Monaten
- DURCHSCHNITTLICHE ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 11% - Säure 5,6 g / l pH 3.20 Zuckerrückstand: 0 g / l Druck 2.5 bar
- ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelbe Farbe und zarter Schaum. Sehr breites und fruchtiges Aroma von Pfirsich und Aprikose. Herzhafter und harmonischer Geschmack, der im Nachgeschmack seine Fülle zeigt.
11% Vol
Lager:
Zutaten
Nährwert-Information
Durchschnittliche Werte | Für 100g |
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Energie
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na kcal
nd KJ
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Fette
davon gesättigt
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Faser
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Kohlenhydrate
davon Zucker
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Protein
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Sale
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nd g
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