Description
- DÉNOMINATION: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
- CLASSIFICATION: Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG)
- TYPE: Spumante
- RAISINS: 100% Glera
- ZONE D'ORIGINE: Collines de la commune de Valdobbiadene
- PÉRIODE DE RÉCOLTE: De mi-septembre à mi-octobre
- VINIFICATION: Pressurage doux avec pressoirs pneumatiques, décantation statique ultérieure du moût et fermentation à température contrôlée à 18-20 ° C avec des levures sélectionnées. Vieillissement dans des conteneurs en acier pendant trois mois.
- SPUMA: Méthode Charmat-Martinotti dans des autoclaves en acier pendant 35 à 40 jours. Température de refermentation: 16 - 17 ° C Stabilisation tartrique à froid: - 4 ° C Microfiltration avant mise en bouteille: durée du cycle 40 jours.
- DONNÉES ANALYTIQUES MOYENNES: Alcool 11,5% - Sucre 8 g / l - Acidité 6 g / l, pH 3.10 / 3.25 Pression 4.5 bar.
- CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Robe jaune paille, perlage persistant à grain très fin, signe d'un vin mousseux de grande classe. Délicats arômes floraux d'acacia et de glycine, fruités de pomme, de pêche et d'abricot et à la saveur sapide et harmonieuse, il exprime toute sa plénitude dans l'arrière-goût dans lequel se détache une légère saveur d'amande.
11,5% vol
Espace de rangement:
Ingrédients
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes | Pour 100g |
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Énergie
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na kcal
nd KJ
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Graisses
dont saturé
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Fibres
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Glucides
dont sucres
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Protéines
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Sel
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nd g
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