Description
« Un chocolat friable, à la texture granuleuse, qui représente la tradition d'un pays »
Gambero Rosso
«Avant il y avait du chocolat à Modica, maintenant nous avons créé le chocolat Modica»
Pierpaolo Ruta – Antica Dolceria Bonajuto
C'était en 1911. À l'Exposition internationale agricole et industrielle de Rome, Don Ciccio Bonajuto reçoit la médaille d'or qui semble couronner l'engagement d'une vie dans la production de chocolat. Pourtant, nous ne sommes qu'au début de une longue histoire commencée de grand-père en 1880, et qui continue de diffuser de la douceur à chaque pas. De Francesco Ignazio à Federico, de Federico à Francesco, de père en fils, puis encore Carmelo Ruta, Franco Ruta et son neveu Pierpaolo, dans une intrigue familiale qui poursuit avec cohérence l'histoire et qui a fait le vertige baroque de Modica une super petite capitale du chocolat avec l'atelier artisanal le plus ancien de Sicile. en 2008 leAntica Dolceria Bonajuto il a été inclus par Eurispes parmi les 100 excellences italiennes du goût, cité et apprécié par les magazines et critiques du secteur du monde entier.
Verrine de crème de riz aux pêches et chocolat
Un dessert somptueux pour une occasion spéciale qui vous étonnera par son goût et sa beauté. Délicieux mais en même temps léger, idéal pour les collations entre amis ou pour conclure un repas.
Ingrédients pour les personnes 4
- Spaghettonis (Benedetto Cavalieri) 300 gr
- 8/10 Tomates séchées égouttées
- Amandes décortiquées 50 gr
- Origan au goût
- 1 poignée de taralli complet (Danieli)
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 3 cuillères à soupe de termites Bitetto dénoyautées (Contadini)
- Huile d'olive extra vierge biologique (Tamia)
- Sel
Préparation
- Mélanger les olives avec les tomates séchées, les amandes, l'origan et beaucoup d'huile jusqu'à obtenir un pesto corsé, ajuster avec du sel si nécessaire.
- Réduire les taralli en chapelure et réserver.
- Écrasez la gousse d'ail et faites-la revenir dans une grande poêle avec de l'huile et du piment.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettoni al dente, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson et transférez-les dans la poêle avec l'ail.
- Faire sauter, ajouter le pesto méditerranéen préparé et un peu d'eau de cuisson pour mélanger.
- Terminez en saupoudrant généreusement de chapelure de taralli et servez
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr
Espace de rangement:
Ingrédients
Information nutritionnelle
| Valeurs moyennes | Pour 100g |
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Énergie
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na kcal
nd KJ
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Graisses
dont saturé
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nd g
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Fibres
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Glucides
dont sucres
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Protéines
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Sel
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nd g
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