Valdobbiadene - DOCG Extra Dry Millesimato

Descripción

• DENOMINACIÓN: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
• CLASIFICACIÓN: Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG)
• TIPO: Spumante
•  UVAS: 100% Glera
• ZONA DE ORIGEN: Colinas del municipio de Valdobbiadene
• PERIODO DE COSECHA: Desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre
• VINIFICACIÓN: Prensado suave con prensas neumáticas, posterior decantación estática del mosto y fermentación a temperatura controlada de 18-20 ° C con levaduras seleccionadas. Crianza en contenedores de acero durante tres meses.
• SPUMA: Método Charmat-Martinotti en autoclaves de acero durante 35-40 días. Temperatura de referencia: 16 - 17 ° C Estabilización tartárica en frío: - 4 ° C Microfiltración antes del embotellado: duración del ciclo 40 días.
• DATOS ANALÍTICOS PROMEDIO: Alcohol 11,5% - Azúcar 15 g / l Acidez 6 g / l, pH 3.10 / 3.25 - Presión 4.5 bar.
• CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Color amarillo pajizo, perlaje persistente de grano muy fino, indicativo de un espumante de alta categoría. Delicados aromas florales de acacia y glicina, afrutados de manzana, melocotón y albaricoque y con un sabor sápido y armonioso, expresa toda su plenitud en el retrogusto en el que destaca un ligero sabor a almendra.

11,5% Vol

Almacenamiento:

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