La Granja Mastrojanni se encuentra en Castelnuovo dell'Abate, en el extremo sureste del municipio de Montalcino, en la provincia de Siena. Un patrimonio artístico y arquitectónico inmerso en el esplendor de la naturaleza virgen y, sobre todo, una zona con una vocación vitivinícola muy alta: la patria de Brunello. Una alternancia de geologías cambiantes: arcillas vivas, escombros de guijarros milenarios, tobas y areniscas. Una marcada salinidad del suelo y un rango de temperatura que debe interpretarse con cuidado. Las influencias climáticas del Monte Amiata, un antiguo volcán extinto, que se destaca en el horizonte con toda la grandiosidad de sus más de 1700 metros.
La empresa ocupa 109 hectáreas, de las cuales 40 son viñedos, 17 de los cuales son Brunello, con viñedos con edades comprendidas entre los 8 y los 41 años.
La altitud varía de 190 a 410 m sobre el nivel del mar. Los viñedos están expuestos al sureste, con pendientes cada vez menos pronunciadas.
y abre la primera tienda en el centro de Londres en South Molton Street.
Esto se convirtió en un punto de referencia para el escritor Roald Dahl, autor del best-seller "Charlie & The Chocolate Factory", quien rindió homenaje a la trufa Prestat convirtiéndola en la "protagonista" de su novela "El tío Oswald". Prestat ha estado suministrando a la familia real británica y a la nobleza durante muchos años y, en 1975, recibió la Royal Warrant como proveedor oficial de chocolate de Su Majestad la Reina Isabel II. La revista The Economist ha incluido la tienda Prestat en Piccadilly entre las mejores tiendas del mundo.
Los productos Prestat se venden en el Reino Unido, en particular por Selfridges, Harvey Nichols, John Lewis, Waitrose y Liberty & Co
la de los peregrinos, descubrir nuestro entorno, intentar
condensar la maravilla en un vaso.
Nuestras cervezas al paso nacen en la Via Francigena,
son orgánicos, para realzar nuestra tierra, son toscanos, porque tienen
el carácter sencillo de las variedades antiguas y de los agricultores que las elaboran
producen, son innovadores, fruto de la experimentación y la pasión,
y son atractivos, porque cada uno tiene una historia que contar.
Nuestras cervezas son artesanales, porque somos una pequeña cervecería
independientes y por qué no los microfiltramos y pasteurizamos.
Pero sobre todo porque hacemos todo esto despacio y con respeto.
Alimento que se interesa por el sacrificio y procesamiento de porcino, vacuno y ovino y caprino, mientras la producción de embutidos continúa y se consolida en el antiguo asentamiento.
Partiendo de una única referencia, siguen muchas otras, dando vida a una variada gama de salsas frescas: iCondifreschi, salsas saludables y sabrosas, representativas de la cocina italiana y elaboradas con métodos tradicionales, como si fueran "caseras". Al mismo tiempo, la experiencia de producción ha llevado a la colaboración con otras empresas alimentarias, en particular fábricas de pasta, para las que elaborar los rellenos de su pasta, según sus necesidades. La atención a la calidad y a las materias primas ha sido siempre uno de los principios básicos de La cocina de los sabores, y transferir estos valores a nuestras marcas es fundamental para nosotros.
La explosiva creatividad de Giovanni Novellini lo llevó a crear otro importante producto innovador a finales de los 90: el caldo. En ese momento un mercado desconocido, mientras que hoy, la creencia mantenida durante estos largos años ha resultado acertada. Siempre utilizando nuestras carnes y seleccionando las mejores materias primas frescas, con tecnologías de vanguardia pero respetando el proceso de elaboración casera, los primeros envases de Brodoè carne y verdura. Hoy la gama se ha ampliado, incluyendo también caldo de pescado, ¡pero la investigación y el estudio sobre el producto nunca se detendrán!
La tecnología incluye el desarrollo de software y sensores ad hoc que permiten un control constante y completo del proceso de fermentación. El ciclo de producción, caracterizado por un proceso de maduración natural en un ambiente con temperatura y humedad controladas, ha
una duración de unos 60 días
Nero di Voghiera se produce exclusivamente con Aglio di Voghiera Dop,
obtenido con el ecotipo Aglio di Voghiera, certificado y protegido por el Consorcio de Productores de Ajo Voghiera creado en 2000 y reconocido por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. Las características de la DOP Aglio di Voghiera están vinculadas al área de producción y todas las operaciones deben necesariamente tener lugar dentro del distrito de producción según lo estipulado en la disciplina de producción; cada fase se supervisa y certifica cuidadosamente y el producto se somete a múltiples controles de calidad. El clima típico de la llanura de cultivo, combinado con la habilidad de los productores y una fina artesanía, transmitida de generación en generación, permiten al consumidor disfrutar en la mesa de un producto único y de alta calidad.
Nuestros productos, incluidos los orgánicos, nacen de la pasión por el bienestar y miman al consumidor de nuestro tiempo, consciente e informado, que conoce la importancia de una dieta saludable elaborada con materias primas naturales. Productos a base de frutas, incluso exóticos, para cualquier momento del día, elaborados con tecnologías de vanguardia. Alcanzar metas ambiciosas que solo pueden avanzar con la investigación y el desarrollo constante, donde la innovación y la creatividad se encuentran, impulsadas por una ética empresarial basada en la colaboración con los socios y un gran respeto por los clientes, con un enfoque en una nutrición saludable y una dieta equilibrada que aporta Beneficios.
Y así, lo que da la naturaleza se ofrece en una mezcla de salud, naturalidad y sabor. Oh sí, también de gusto. Las barritas energéticas prensadas en frío 100% naturales, los sorbetes en palitos de frutas sin aromas, los batidos naturales listos para beber, son ricos en sabor para la satisfacción de nuestro paladar.
¿Qué pasa si la fruta se convierte en polvo liofilizado? Se convierte en una preciosa concentración de ingredientes naturales, especialmente si hablamos de Superfood Premium Selection con talentosos multivitamínicos y frutas ricas en antioxidantes.
Y la investigación continúa.
a una de las frutas confitadas, que supervisan con dedicación el proceso de confitura, por los colaboradores, por los agricultores, por los proveedores que comparten la pasión de trabajar codo a codo con la naturaleza, por los profesionales que utilizan los productos, por los clientes que
los prueban y se benefician del trabajo de toda una cadena de suministro.
Todo esto es Agrimontana, territorio, artesanía, tecnología, excelencia. Somos todo esto: un viaje hacia la naturaleza e interpretaciones al gusto de pasteleros, cocineros y heladeros. Un viaje que parte del amor incondicional por la verdadera tradición que hace de la pasión una profesión.
Desde 2006 dele.BIO se dedica al cultivo de pequeños frutos - frambuesas, arándanos, moras, berries - en un área de aproximadamente 8000 metros cuadrados, respetando el medio ambiente y siguiendo rigurosos métodos biológicos, sin el uso de OGM. que en 2015 le valió la certificación de finca orgánica. Desde 2017, la actividad de dele.BIO se ha centrado en la comercialización de frutos pequeños, mermeladas y néctar.
Fue el primero en formular Vinagre Balsámico de Módena de alta densidad.
La pasión, trasladada a la segunda generación, hace que hoy Fondo Montebello sea una empresa mediana y moderna con un proceso productivo certificado FSSC 22000; gana constantemente la confianza y el aprecio de los mercados difíciles, gracias al esfuerzo y los recursos que ponemos en producir un Vinagre Balsámico de calidad.
Nuestra visión es brindar una amplia gama de diferentes productos orientados a satisfacer al cliente más exigente con un precio accesible, sin afectar la calidad. Por eso, nunca hemos dejado de luchar por la calidad.
Nuestro objetivo es difundir nuestro vinagre balsámico como un producto de nicho de primer nivel, creado con ingredientes únicos como el mosto cocido y el vinagre de vino añejo, sin colorantes, aromas ni otros aditivos.
Aún habiendo automatizado algunos de nuestros procesos de producción, queremos destacar que el sabor intenso de nuestro Vinagre Balsámico proviene de ingredientes básicos de alta calidad, todos adquiridos localmente y del proceso de refinación, que se realiza de forma natural en barricas de madera.
En 2019 la apertura de Fondo Montebello USA, Inc, una sucursal estadounidense en Houston, Texas.
En 2020 la adquisición de 7 Import Export LLC en Miami, Florida, una empresa que opera en la distribución de alimentos y bebidas.
Este objetivo se logró gracias al fuerte valor del producto y al know-how adquirido.
Siempre nos han apasionado los productos naturales y hemos traducido nuestra pasión en nuestro trabajo diario motivados por la investigación y producción de jabones que comparten además de las conocidas características de la higiene personal también las de asistencia y ayuda en la resolución de determinados problemas especialmente de la piel.
Una pequeña empresa familiar y artesanal motivada por la pasión por el mundo de los jabones y el deseo de ofrecer a sus clientes el redescubrimiento del territorio friulano a través de los aromas, aromas y fragancias que la naturaleza generosamente regala aquí.
Para asegurar la máxima calidad elegimos, cuando lo requiere la esencia presente en el jabón, con cuidado obsesivo los pastos y bosques donde recolectamos nuestras hierbas, lejos de cultivos intensivos y lugares densamente poblados. Sin embargo, en caso de imposibilidad, las materias primas se seleccionan rigurosamente para ofrecer siempre un jabón 100% natural.
De hecho, nuestro jabón no sufre ningún tratamiento térmico invasivo y transformaciones de tipo industrial innecesarias para mantener intactas sus características e ingredientes activos.
Un profundo amor por nuestro trabajo, combinado con el deseo de superarnos día a día, nos lleva a hacer maravilloso nuestro proyecto.
Cada historia tiene sus raíces.
Las de la empresa Zio Pasquale se remontan a 2005, año en el que la familia Santoro decide poner en marcha un negocio de producción de panadería en Ceglie Messapica, siguiendo recetas ancestrales transmitidas en secreto y escrupulosamente guardadas.
En 2006, el tío Pasquale decide transmitir, fuera de las fronteras de Puglia, el conocimiento del verdadero tarallo artesano a través de la participación en eventos, exposiciones de mercado y eventos de artesanía.
Zio Pasquale es la historia de una empresa que crece, se desarrolla y se renueva en la relación directa. Es la historia de una voluntad obstinada, que supera cualquier principio económico, logrando, sin detener el tiempo, llevar el auténtico sabor del tarallo artesanal a las mesas modernas puestas.
La empresa Zio Pasquale fue creada para lograr una ambición virtuosa: dar a conocer el verdadero tarallo artesano, más allá de las fronteras regionales y nacionales.
Esto es más que un trabajo para nosotros. Queremos poner nuestro corazón y un pedazo de nuestra tierra adentro. Nuestra misión es llevar la excelencia del tarallo artesanal al gran mercado nacional e internacional, conservando los sabores tradicionales, todo ello en pleno respeto del territorio y su desarrollo sostenible: un camino que nuestra empresa viene siguiendo desde hace tiempo.
Creemos firmemente en la comunicación y en la importancia de la interacción entre los distintos pasos: desde los proveedores hasta el cliente final, intentando estar preparados para responder a cualquier necesidad y preparados para cualquier mercado.
Cultivamos Nebbiolo y Pignola Valtellinese y producimos vinos en Valtellina, en Valgella –Tresenda di Teglio, en el corazón de las famosas terrazas de viñedos de la provincia de Sondrio.
“Cultivamos los sueños”, sabiendo muy bien que para ello necesitamos la concreción del trabajo y la investigación. ¿Eso alimentará el sueño y lo hará único?
Con el cambio de siglo Marta Sample se incorpora a la empresa y en 2018 lanza el cultivo del arroz homónimo con el objetivo de hacerlo auténtico y natural, sin la adición de productos químicos.
A partir de la operación de crowdfunding lanzada en 2016 por Stefano Caccavari para poner en marcha el primer Mulinum en San Floro "en la provincia de Catanzaro", ha ido tomando forma el proyecto de una startup agrícola que quiere replicar, gracias a una recaudación de fondos permanente y en continua expansión, la Modelo de Calabria en todas las regiones italianas, adaptándolo "cada vez" a las características locales.
Mulinum trabaja todos los días por el renacimiento del cultivo de trigo italiano, centrándose en la biodiversidad de las semillas y la riqueza de sus propiedades, que permanecen intactas gracias a la molienda de piedras. Los grandes minoristas interesados en harinas y panes de calidad y los panaderos que han optado por utilizar solo cereales locales antiguos son sus interlocutores naturales. Finalmente, Mulinum vende directamente y al detalle en su tienda online, en San Floro y en todos los demás lugares donde se construirá su estructura.
y los transforma para traer todo el sabor y los beneficios de
pequeñas frutas recién cogidas, en cumplimiento de la autenticidad del producto y tradición.
Agridelizie nace en las suaves laderas del Monte Bracco, en Envie. La intensa pasión por el cultivo de frutos pequeños que anima a nuestra familia ha permitido el nacimiento y desarrollo de la empresa a lo largo de los años.
Nuestra filosofía tiene sus raíces en unión entre el hombre y la naturaleza y en tradición. Principios que demuestran ser exitosos y que permiten a la empresa dedicarse no solo al cultivo de arándanos, corazón palpitante del negocio, sino también a otras frutas pequeñas como frambuesas y amelanchier. Este amor por la naturaleza invita al consumidor más atento a abandonar los productos industriales para volver al pasado, a las especialidades caseras, con mimo y dedicación. Agridelizie, a través de sus productos, quiere que descubras este territorio al pie de la montaña, que gracias al calor del sol, el aire fresco y fresco y la tierra fértil, te hace sabores y placeres del pasado.
Impulsados por la necesidad de seguir personalmente la transformación de los frutos de sus olivares, los miembros de la Familia comienzan a comprender el potencial de esa intuición, comenzando a cuidar todos los procesos de extracción de los aceites de oliva virgen extra, que siempre han sido uno de los símbolos de la cultura gastronómica siciliana y la dieta mediterránea.
La almazara de Sant'Anna cuenta con dos fincas principales para su producción, la de Marsala y la de Mazara del Vallo, para un total de 40 hectáreas de olivares cultivados durante tres generaciones. La recolección de la aceituna, que se realiza principalmente en octubre, se realiza exclusivamente por despalillado, proceso que evita cualquier tipo de maltrato de los frutos, evitando así posibles desequilibrios organolépticos en el producto terminado.
A continuación, la fase de transformación que se inicia estrictamente dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha con la extracción en frío del aceite de oliva virgen extra, con temperaturas que rondan los 22 ° - 24 ° para conservar los aromas y olores distintivos de cada cultivar. . Inmediatamente después de la extracción, el aceite de oliva virgen extra se entrega a silos especiales de acero, bajo nitrógeno y a temperatura controlada, ubicados en el mismo molino, donde permanecerá hasta su embotellado.
Los aceites propuestos son tres: Intenso, Delicado y Orgánico. Cada uno es único, por sus propiedades organolépticas y por la experiencia que logra transmitir al consumidor. Con el objetivo de ampliar sus horizontes, en 2019 el Frantoio crea la marca "Maccubbo", a partir del nombre de la Torre presente en el logo de la empresa, con la que identifica dos líneas: una de vinagre balsámico y otra de conservas de la típica sabores de la tradición siciliana.
La almazara de Sant'Anna tiene una historia de tradiciones familiares que crece y se enriquece con el tiempo. Su misión es transmitir, generación tras generación, el valor añadido del componente familiar en el arte más puro y tradicional de la producción de aceites autóctonos cumpliendo con la calidad Made in Italy.
Según las diferentes fases estacionales, la empresa emplea entre 25 y 150 colaboradores. La producción diaria es de miles de unidades, elaboradas en varios tipos de envases: bandejas, tarros de varios tamaños, botellas. La actividad de la cadena de suministro proviene de la producción de la materia prima en el invernadero.
ESTÁNDARES DE CALIDAD ESTRICTOS PARA GARANTIZAR LA EXCELENCIA.
Es cuidadosamente seleccionado por expertos para garantizar su alto estándar de calidad.
Precisamente en el frente de la calidad, la Empresa Agraria Monterosso implementa una serie de iniciativas que involucran todas las actividades: desde la elección de las materias primas hasta el diálogo con el consumidor final.
La política de calidad se traduce día a día en una cuidada selección de la materia prima disponible durante todo el año gracias al cultivo en un medio protegido.
Sus 70 hectáreas de terreno se dividen entre naranjas navel y clementinas sin pepitas con atención al más mínimo detalle para permitir la elaboración de un producto de alta calidad.
En 2003 llega el gran punto de inflexión: por motivos productivos y logísticos se amplía todo el almacén para dar cabida a maquinaria de última generación. Gracias a este último, la empresa es capaz de producir 1500 cajas de cítricos al día.
Todos los procesos de producción son supervisados por un organismo externo de certificación de suelos y salud que analiza periódicamente los residuos de nuestros productos mediante pruebas de laboratorio. Para cada ingrediente, se debe comunicar el proveedor de origen y el lote. La Compañía también comunica todas las operaciones realizadas y los productos pesticidas utilizados en los cultivos. Solo utilizamos métodos naturales para defender nuestras plantas de enfermedades fúngicas y entomológicas.
Hoy, gracias al espíritu pionero de Luciano Latorraca, la empresa vende sus productos online. Los envíos rápidos y garantizados aseguran al cliente un producto fresco y de calidad.
Todos los éxitos tienen su secreto: el de la finca Patemisco está en producir alimentos reconocidos como excelentes, por su sabor y calidad, por sus consumidores.
Da más de 40 años elegimos la agricultura ecológica cuidando lo delicado yqel equilibrio que existe entre nuestro Planeta y las Personas que lo habitan: por qEste decidimos producir alimentos pensados para el bienestar de ambos. Productos que parten de materias primas cultivadas senza la química sintética, grazes decir, a una capacidad agronómica de vanguardia, con el máximo respeto por la tierra y las personas que la trabajan. Productos procesados con técnicas que protegen y potencian las características de nuestras materias primas, también grazes decir, listas de ingredientes siempre breves y esencialesziali, libre de conservantes y aditivos.
Ofrecemos comida semplici e qdiario, que no han olvidado el sabor, el placer de reunirse en una misma mesa y ser compartidos. Hoy dia nuestros productos son alrededor de 400: masa, arroz, puré de tomate y pulpa, verduras, legumbres y sopas, Galletas, jugos de frutas y néctares, compotas y miel, bebidas vegetales sin gas y una línea para bebés completamente dedicada a los primeros infanteszI a. A ellos se les agrega la línea fresca, incluyendo fruta, verduras, yogur con "Latte Fieno TSG" e zsuperior, qu de alimentos congelados, de helados e quella de un orgánico Fairtrade que proviene de productores latinoamericanos: café, chocolate, cacao, zpájaro de caña, Arroz basmati y té.
Durante más de 160 años, los 365 días del año, nuestra familia ha estado cuidando nuestras 28 plantas, cada una de las cuales cuenta con sus frutos una historia italiana única que solo puede suceder aquí, en Greve in Chianti en el corazón de Chianti Classico.
Tierra que da voz a los sacrificios y la pasión de quienes la cultivan cada día, fuente de inspiración que nos impulsó a trabajar con paciencia y precisión para crear un aceite de oliva virgen extra bueno, sano, natural y bueno para la salud.
Nos atrevimos a combinar el respeto por las enseñanzas transmitidas por nuestros abuelos y la búsqueda continua de tecnología de punta, para sacar todo el carácter de nuestras aceitunas, dando vida a 3 colecciones de aceites de oliva virgen extra diferentes y ricamente matizados. I Monocultivar, Leccino, Moraiolo y Frantoio 3 aceites de oliva virgen extra entre los más premiados del mundo que demuestran el amor por el Chianti Classico, realzando sus excelentes y únicas cualidades. El Afrutado, Ligero, Equilibrado Dop Chianti Classico e Intenso que surgen de la búsqueda de las mejores combinaciones de alimentos y son una experiencia sensorial declinada en tres intensidades diferentes, para realzar cada plato de una manera diferente y particular. I Colline di Firenze, una línea de aceites de oliva virgen extra elegantes y equilibrados, sinfonía y síntesis de los colores, aromas y sabores de las colinas de Chianti Classico
Esta es la esencia de la extraordinaria experiencia Pruneti que se explorará en el Oil Show en San Polo in Chianti. Un lugar donde el gusto marca cada momento y revela sabores ricos en propiedades nutricionales capaces de garantizar combinaciones perfectas, tanto con alimentos tradicionales como con las creaciones más cotizadas de los chefs internacionales. Y ahora también en la Galería Pruneti Extra en Greve in Chianti, un lugar verdaderamente Extra, imaginado para guiarlo a descubrir la cultura y el conocimiento profundo de un ingrediente extraordinario: el Aceite de Oliva Virgen Extra de excelencia.
Los frutos de esta tierra, además de representar la base de la cocina propuesta dentro del Resort, han dado lugar a una línea de productos bajo la marca Palazzo di Varignana, que incluye 5 tipos de aceite de oliva virgen extra de excelencia, el primer método clásico vino espumoso Pinot Nero y Sangiovese Superiore Doc, mermeladas y frutas para beber, pistilos de azafrán, sales aromatizadas con hierbas oficinales. Todos productos autóctonos y km0, sanos y naturales, que surgen de innovadoras técnicas de cultivo, pero sabiamente combinados con la experiencia artesanal. La marca Palazzo di Varignana es portavoz de una filosofía cuyos valores fundamentales son Tradición, Territorio, Excelencia y Salud.
El proyecto está en continuo desarrollo: en 2020 se está construyendo una nueva bodega semi-subterránea de 1200 metros con área de degustación, mientras que en 2021 se espera la consecución de la certificación Bio y la construcción de una almazara, para poder para garantizar la cadena de suministro 100% integrada.%.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PALAZZO DI VARIGNANA
La pasión que siempre ha tenido el fundador del Palazzo di Varignana, Carlo Gherardi, por el olivo es la base de esta historia. Hoy 150 hectáreas de nuevos olivares dibujan el perfil de las colinas que rodean el Resort: más de 100.000 plantas dan vida a un aceite de oliva virgen extra de muy alta calidad, con intensas sensaciones gustativas y gran complejidad aromática. Los orígenes ancestrales de este cultivo se concilian con las modernas técnicas de cultivo en espaldera y recolección mecanizada, haciéndolo productivo y sumamente sostenible. Hoy en día, Palazzo di Varignana recolecta más de 400.000 kg de aceitunas de las que se producen unos 60.000 litros de aceite.
Cada año, nuevas porciones de olivares entran en producción, definiendo un camino de calidad que conducirá, año tras año, a Palazzo di Varignana a ser el primer productor en Emilia Romagna, así como un estudio de caso en la creación de cadenas de suministro de calidad agronómica, restauración de cultivos autóctonos y protección del paisaje.
El amor y el respeto por el territorio han llevado a la elección de los cultivares más representativos de Emilia Romagna, como Carámbano y Nostrana de Brisighella. Estos, junto con las variedades Frantoio e Leccino, presentes en menor porcentaje, constituyen aproximadamente la mitad de los cultivos de olivo (110 hectáreas) con una densidad de 450/500 plantas por hectárea. En la otra mitad de los olivares, hay cultivares del centro de Italia, como maurino y Encina del Corno, con una densidad de unas 900 plantas por hectárea.
El cuidado y la atención de cada fase, desde el cultivo hasta el envasado, da lugar a 5 tipos de excelente Aceite de Oliva Virgen Extra, de los cuales tres monocultivares para variedades Carámbano, Local e Corrígelo. De particular valor son los dos Blend: la reserva en el que encontramos Frantoio, Leccino y Pendolino y el Selección Cru producido mediante la mezcla experta de las variedades Maurino y Correggiolo. Cada cultivar expresa su propia identidad, que se traduce en un aceite diferente cada temporada, como una paleta formada por varias tonalidades de verde y con tonalidades olfativas que van del frutado medio a intenso.
La punta de lanza de la producción es sin duda la Paleta de hielo Monocultivar "Claterna" múltiples premiados por los principales guías del sector: de hecho recibió la mención "Gran aceite", atribuido por Guía Slow Food 2019 Virgen Extra como â € œaceite excelente en su categoría por valor organoléptico, adherencia al territorio y sus cultivares " y "Tres hojas", el máximo reconocimiento otorgado en la nueva edición de la guía Oli d'Italia 2019 por Gambero Rosso, dedicado al mejor virgen extra hecho en Italia.
A las menciones nacionales se sumaron luego otros premios internacionales: il Premio de Oro en el Premio Japonés del Aceite de Oliva (JOOP), el concurso internacional más importante del panorama oleícola japonés y el Premio de Plata en el Concurso de Aceite de Oliva de Nueva York 2019. Todos los aceites de oliva virgen extra de Palazzo di Varignana también han entrado en la prestigiosa guía Flos Olei.
El proyecto gastronómico de Palazzo di Varignana tiene como objetivo difundir la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra, ofreciendo una experiencia de 360 ° en el mundo del aceite, que comienza desde el cultivo y continúa dentro del Resort. Se acompaña al huésped al descubrimiento directo de los Aceites a través de itinerarios de degustación de aceites de oliva virgen extra; los menús centrados en el aceite en los restaurantes se encargan de abrir nuevas oportunidades para descubrir la relación entre aceite y comida, entre cocina y materia; Los tratamientos y masajes centrados en el aceite en el Spa llevan los valores naturales que la tierra y el olivo han podido destilar a la dimensión de los placeres sensoriales y el cuidado de la belleza.
LA LÍNEA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y VINOSOS
Dentro de la finca Palazzo di Varignana, la tierra no apta naturalmente para el cultivo del olivo se utilizó para otros cultivos, capaces de mejorar las características orográficas, la exposición al sol, el nivel de humedad y el flujo de vientos. Así nacieron zonas utilizadas como huerto de granada, avellana, albaricoque, melocotón, cerezo y ciruela. En 2016 se compró la finca Río Rosso con 7 hectáreas de tierra reducidas a bosque impenetrable; con el diseño agronómico y paisajístico se creó uno de los huertos más interesantes de la Región. A todo ello se suman 35 hectáreas de viñedos en los que se cultivan principalmente uvas autóctonas.
En 2018 se crearon las dos primeras referencias del proyecto vitivinícola, el método clásico vino espumoso Pinot Nero y Sangiovese Superiore Doc. Las etiquetas de Palazzo di Varignana son el resultado de un proyecto en continua evolución y crecimiento, que también incluye la producción de vinos libre de sulfitos.
La línea de productos de Palazzo di Varignana también incluye:
Mermeladas artesanas y fruta para beber: la fruta, cultivada y recolectada en las granjas de las colinas de Varignana, se selecciona cuidadosamente y se trabaja a mano en 24 horas en un pequeño laboratorio artesanal en Romaña.
bayas de Goji: en el jardín Rio Rosso del Palazzo di Varignana se cultiva la planta Goji, originaria del Tíbet, perteneciente a la familia de los tomates y los chiles. Sus bayas, ricas en antioxidantes naturales y vitaminas, son conocidas por sus propiedades beneficiosas.
Selección de azafrán: dentro del jardín de Rio Rosso hay 400 metros cuadrados de azafrán, una especia que se obtiene de los estigmas de la flor Crocus sativus. En el Palazzo di Varignana, cada flor se abre a los rayos del sol y se aprieta cuando está oscuro o está lloviendo.
Sales aromatizadas: nace del encuentro entre la preciosa sal marina de Cervia y las hierbas aromáticas cultivadas en las terrazas del jardín de Podere Rio Rosso en Varignana. Un producto único, natural y cuidadosamente elaborado.
A la línea de productos autóctonos también se une una selección de excelentes propuestas, elegidas por su tradición y alta calidad: un refinado línea de té, una cuidada selección de fino chocolate artesanal italiano y una nueva línea de miel artesanal local.
La conexión con el territorio y la historia que caracteriza a los productos de Palazzo di Varignana está representada por el símbolo mismo de la marca, que se inspira en la moneda romana encontrada en el cercano yacimiento arqueológico de Claterna. Una antigua ciudad romana cuyo máximo esplendor se remonta al siglo I a.C., cuando fue un punto de referencia para los alrededores, densamente poblada y en plena expansión económica y productiva. La moneda presenta dos caras asociadas famosas: Octavio en el anverso y César en el reverso.
En 1973, Pasquale Stramondo, ahora un empresario local establecido, conoció a Vincenzo Lo Castro, un joven agente de ventas, y vio en él grandes habilidades y determinación. Deseoso de dar seguimiento a su proyecto, lo involucró hasta el punto de confiarle la dirección de la empresa.
En 1980 Vincenzo Lo Castro decidió trasladar la empresa a su ciudad, Salemi, un pueblo de la provincia de Trapani, corazón de la producción de materias primas agrícolas. En esos años STRAMONDO continuó su crecimiento, convirtiéndose en un punto de referencia incluso fuera de las fronteras de la isla.
En los noventa, los hijos Vito, Silvia y Sergio Lo Castro apoyaron a su padre Vincenzo y proyectaron la empresa en los mercados internacionales, haciéndola ganar notoriedad en todo el mundo.
Una intuición: el comercio justo para ser creíble en Sicilia debe afrontar el reto de Crear trabajos, debe promover circuitos productivos locales, limpios y sostenibles, otra economía.
Para esto después de la Taller del Mundo iniciamos en 1999 el proyecto de producción de la Chocolate Modica. Inicialmente, lo tenemos producido en el laboratorio del refugio “Don Puglisi”, distribuyéndolo a todas las World Shops en Italia. en 2004 abrimos un nuestro laboratorio para la elaboración de chocolate según la tradición con materias primas de comercio justo y trabajo limpio, mediante la compra del local con un préstamo de Banca Etica.
Nacimos vinculados a una asociación de mujeres ixil del maya Guatemala, de donde desde hace unos años importamos las telas que elaboraban con el tradicional telar de cinturón, y por ello hemos elegido como nuestro nombre el quetzal, que es el símbolo de Guatemala y la libertad: es un periquito que muere en una jaula.
Las mujeres siempre han sido protagonistas en nuestra historia: desde las tejedoras mayas de los orígenes, a las mujeres que siempre han animado la Bottega Solidale, a las mujeres de nuestro taller, a nuestras compañeras (una buena mitad), a las compañeras de viaje que vienen. a visitarnos, escriben sobre nosotros, nos acompañan en cursos de formación, por ejemplo Cettina Mazzamuto. Creemos en la fuerza y creatividad femenina que hemos intentado expresar con la barra Sherazade.
La tierra donde nace Aceite Gran Pregio está al norte de Bari, en la cuna de olivares centenarios y cerca del mar Adriático.
Siempre nos esforzamos por obtener aceites con altos estándares de calidad.
La empresa está atenta a las nuevas tecnologías de procesamiento, que tienen en cuenta todos los parámetros de procesamiento que permiten obtener aceites con altos estándares de calidad, gracias a lo cual elAceite Gran Pregio ha obtenido numerosos premios nacionales e internacionales.
ubicado al norte del lago de Garda, nace con la intención de combinar la pasión por el cuidado y cultivo del olivo con la transformación del fruto en productos de excelencia. El resultado son aceites de oliva virgen extra de alta calidad, que nacen de la cuidadosa selección de aceitunas Garda Trentino sin hueso y sin hueso, que se transforman con las mejores tecnologías en la propia almazara para garantizar al consumidor los más altos estándares de producto.
Calidad buscada y conseguida en todas las etapas de elaboración: desde la estricta selección de las aceitunas durante la vendimia, realizada por variedad y calibrando el estado de madurez de los frutos, hasta la rigurosa actividad de molienda,
desde el embotellado hasta el almacenamiento. Por último, la fase de packaging, que combina el refinamiento de un packaging elegante.
las prerrogativas necesarias para la perfecta conservación del producto.
Las tierras cultivadas se encuentran en las colinas de morrena, cerca del castillo, en la zona de Làghel, S. Martino, en el Oltresarca.
y Romarzollo, en el municipio de Arco.
Esos experimentos salieron tan bien que al cabo de unos años nacieron el Nougatine, bon bon de avellanas piamontesas picadas y caramelizadas cubiertas de chocolate extra amargo (el consejo es releer esta historia mientras disfruta de una) y Venchi Spa, "... elegante chocolatería en Piamonte… ”Nombrada entre otras cosas“ Proveedor de la Casa Real ”.
Hoy en el empaque ya no está el escudo real, pero la pasión, la meticulosidad y el coraje para experimentar permanecen de esa época.
Así nacieron todos esos chocolates con nombres imaginativos, el Chocoviar, el Tartufini, el Gianduiotti, el Cremini, las barras, la crema Suprema, el Gelato y los huevos Gourmet.
Todo delicioso, saludable, natural, elaborado con los mejores ingredientes y las mejores intenciones: ver el lado bueno y vivir una vida larga y feliz o, si no, un poco más dulce.
reforestado. En medio de este gran pulmón verde cuidamos de los nuestros
olivar: una gran familia formada por 12 hectáreas de olivos que cada año nos regala nuestro preciado aceite de oliva virgen extra
La producción de aceite es un conocimiento ancestral que tiene la familia Goffredo
transmitido internamente de generación en generación, cuyos secretos
fueron recogidos respetuosamente por el muy joven emprendedor
Carmela Goffredo quien en 2017 fundó la finca homónima con el objetivo de compartir el fruto de esta tradición: el aceite de oliva virgen extra.
El mundo del café está cambiando. En los últimos años hemos asistido a una fuerte evolución cultural del café. Algunos consumidores empiezan a darse cuenta de que este producto puede ser un universo de variedades y aromas y que un gusto consciente puede darnos sensaciones extraordinarias.
Queríamos hacer nuestras propias mezclas a través de la experimentación, porque buscar calidad no significa fosilizar un sabor, sino ir en busca de ella. También hemos comenzado a utilizar diferentes métodos de extracción, porque el café no se trata solo de espresso. Finalmente, entendimos que el tostado puede cambiar totalmente el sabor de un café y que también puedes experimentar tostando tu propio café, en casa, a diferentes niveles, con diferentes perfiles.
Para esto hemos creado CaféLab: para permitirle crear su propia mezcla de café personalizada, a través de nuestro configurador, poniendo a disposición los mejores orígenes únicos y equipos profesionales.
¿Por qué el café no es una taza, es un universo.
