Beschreibung
«Eine krümelige Schokolade mit körniger Textur, die die Tradition eines Landes repräsentiert»
Gambero Rosso
«Früher gab es Schokolade in Modica, jetzt haben wir Modica-Schokolade kreiert»
Pierpaolo Ruta – Antica Dolceria Bonajuto
Es war das Jahr 1911. Auf der Internationalen Landwirtschafts- und Industrieausstellung in Rom erhält Don Ciccio Bonajuto die Goldmedaille, die sein lebenslanges Engagement für die Herstellung von Schokolade zu krönen scheint. Dabei stehen wir erst am Anfang eine lange Geschichte, begonnen vom Großvater in 1880, und die weiterhin auf Schritt und Tritt Süße verbreitet. Von Francesco Ignazio bis Federico, von Federico bis Francesco, vom Vater zum Sohn, und dann wieder Carmelo Ruta, Franco Ruta und sein Neffe Pierpaolo, in einem Familienplot, der die Geschichte kohärent fortsetzt und den barocken Schwindel gemacht hat Modica eine tolle kleine Hauptstadt der Schokolade mit die langlebigste Handwerkswerkstatt Siziliens. im Jahr 2008 dieAntica Dolceria Bonajuto Er wurde von Eurispes in die Liste der 100 italienischen Spitzenprodukte des Geschmacks aufgenommen, die von Fachzeitschriften und Kritikern aus aller Welt zitiert und geschätzt werden.
Verrine von Reiscreme mit Pfirsichen und Schokolade
Ein üppiges Dessert für einen besonderen Anlass, das Sie mit seinem Geschmack und seiner Schönheit in Erstaunen versetzen wird. Köstlich und gleichzeitig leicht, ideal für Snacks mit Freunden oder zum Abschluss einer Mahlzeit.
Zutaten für Personen 4
- Spaghetti (Benedetto Cavalieri) 300 gr
- 8/10 Abgetropfte getrocknete Tomaten
- Geschälte Mandeln 50 gr
- Oregano nach Geschmack
- 1 Handvoll Vollkorn-Taralli (Danieli)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 3 Esslöffel entkernte Bitetto Termitenoliven (Contadini)
- Bio-Olivenöl extra vergine (Tamia)
- Sale
Vorbereitung
- Die Oliven mit den getrockneten Tomaten, den Mandeln, dem Oregano und reichlich Öl pürieren, bis ein vollmundiges Pesto entsteht, ggf. nachsalzen.
- Die Taralli zerbröseln und beiseite stellen.
- Die Knoblauchzehe zerdrücken und in einer großen Pfanne mit Öl und Chilischote anbraten.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen, mit etwas Kochwasser abgießen und mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- Anschwitzen, das vorbereitete mediterrane Pesto und etwas Kochwasser untermischen.
- Zum Schluss großzügig mit Taralli-Krümeln bestreuen und servieren
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 gr
Lager:
Zutaten
Nährwert-Information
| Durchschnittliche Werte | Für 100g |
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Energie
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Fette
davon gesättigt
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Faser
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Kohlenhydrate
davon Zucker
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Protein
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Sale
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