Valdobbiadene - DOCG Extra Dry Millesimato

Beschreibung

• BEZEICHNUNG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
• KLASSIFIZIERUNG: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG)
• TYP: Sekt
•  TRAUBEN: 100% Glera
• URSPRUNGSBEREICH: Hügel der Gemeinde Valdobbiadene
• ERNTEZEIT: Von Mitte September bis Mitte Oktober
• VINIFIKATION: Weichpressen mit pneumatischen Pressen, anschließendes statisches Dekantieren des Mosts und Fermentation bei kontrollierter Temperatur bei 18-20 ° C mit ausgewählten Hefen. Alterung in Stahlbehältern für drei Monate.
• SPUMA: Charmat-Martinotti-Methode in Stahlautoklaven für 35-40 Tage Refermentationstemperatur: 16 - 17 ° C Kalte Zahnsteinstabilisierung: - 4 ° C Mikrofiltration vor der Abfüllung: Zyklusdauer 40 Tage.
• DURCHSCHNITTLICHE ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 11,5% - Zucker 15 g / l Säure 6 g / l, pH 3.10 / 3.25 - Druck 4.5 bar.
• ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelbe Farbe, anhaltende Perlage mit sehr feiner Maserung, ein Hinweis auf einen hochwertigen Sekt. Zarte Blumenaromen von Akazien und Glyzinien, fruchtig von Apfel, Pfirsich und Aprikose und mit einem saftigen und harmonischen Geschmack, drückt es seine ganze Fülle in dem Nachgeschmack aus, in dem ein leichter Mandelgeschmack hervorsticht.

11,5% Vol

Lager:

Zutaten