Beschreibung
Es ist die Racing Roter Thun in Öl mit dem traditionellen Schlachtsystem in den Thunfischfallen von Carloforte, Portoscuso und Porto Paglia im Süden Sardiniens gefangen
Roter Thun, auf Englisch Blauflossenthunfisch (wissenschaftlicher Name Thunnus Thynnus), hier vorgeschlagen, wird in der Zeit von „Rennen„Thunfisch zwischen April und Juni.
Zusätzlich zu den intrinsischen Eigenschaften dieses Fisches ist es die Besonderheit von Arbeitsprozess entwickelt von Familie Pastorino Ende des XNUMX. Jahrhunderts, um das Produkt einzigartig zu machen.
Der streng manuelle Prozess stützt sich auf die Fähigkeiten der Tonnarotti, Hüter einer Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die Verarbeitungsphasen umfassen Hochtemperaturbehandlungen, abwechselnd mit Ruhepausen, um die Reifung zu ermöglichen, bis zur Verpackung in den traditionellen Metallbehältern, die für den Markt bestimmt sind.
Lager: An einem kühlen, trockenen Ort lagern
Zutaten
Roter Thunfisch, Olivenöl (30%), Meersalz
Nährwert-Information
| Durchschnittliche Werte | Für 100g |
|---|---|
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Energie
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180 kcal
754 KJ
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Fette
davon gesättigt
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10 g
1,3 g
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Faser
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nd g
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Kohlenhydrate
davon Zucker
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nd g
nd g
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Protein
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22,5 g
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Sale
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1,18 g
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