Descrizione
- DENOMINAZIONE: Vino Bianco Frizzante a Rifermentazione in Bottiglia
- CLASSIFICAZIONE: Vino Bianco della Tradizione
- TIPOLOGIA: Rifermentazione in Bottiglia
- PROVENIENZA: Vigne nel Comune di Valdobbiadene
- TIPO DI TERRENO: suoli di diversa natura in base alla locazione dei vigneti
- ALTITUDINE: da 150 a 100 m. slm
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Metodo tradizionale di Valdobbiadene (Cappuccina modificata)
- ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: Vigne vecchie di età superiore ai 45 anni
- PERIODO DI VENDEMMIA: Da metà settembre a fine settembre, a mano e selezionata
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche, successiva decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata a 18-20° C con lieviti selezionati. Affinamento e sosta delle fecce nobili in contenitori di acciaio per tre mesi fino alla presa di spuma.
- PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia
- TEMPERATURA DI RIFERMENTAZIONE: 18°C Affinamento in bottiglia sui lieviti dai 3 ai 6 mesi
- DATI ANALITICI MEDI: Alcool 11% – Acidità 5,6 g/l pH 3.20 Residuo zuccherino: 0 g/L Pressione 2.5 bar
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino e spuma delicata. Profumo molto ampio e fruttato di pesca e albicocca. Sapore sapido e armonico che dimostra la sua pienezza nel retro gusto.
11 % Vol
Conservazione:
Ingredienti
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
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Energia
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n.d. kcal
n.d. KJ
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Grassi
di cui saturi
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n.d. g
n.d. g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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n.d. g
n.d. g
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Proteine
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n.d. g
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Sale
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n.d. g
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