Crema di tonno con arance di Sicilia 180 gr

5,60

La Crema di tonno con arance di Sicilia è prodotta dalla ditta Drago Sebastiano, avviata nel 1929. «Chi è nato a Siracusa, ha il mare dentro» è il motto dei due fratelli oggi al timone dello stabilimento insieme al padre; e chi conserva quel sentimento per il mare non può che conoscerne le regole del rispetto. Quelle legate innanzitutto alla pesca che avviene con flotte dotate delle certificazioni «dolphin safe» per la cattura sostenibile e la tracciabilità del prodotto; quindi alla tipologia del pescato, ovvero tonni tra i 10 e i 40 chili per garantire la riproduzione dei più piccoli e la stagionalità delle specie (pinna gialla, ala lunga, tonnetto striato). Infine alla trasformazione, che preserva i dettami artigianali di un tempo e i moderni standard qualitativi in tema di sicurezza agroalimentare e ecosostenibilità (l’azienda è già certificata BRC Food e IFS e prossimamente anche MSC); i tonni sono infatti totalmente lavorati manualmente senza l’ausilio di mezzi meccanici durante tutte le fasi produttive.

6 disponibili

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Descrizione

«…Scelta dai ristoranti di alta cucina…»

Food Confidential Agency

«L’entusiasmo, la fatica, la professionalità, la passione e l’amore per il nostro lavoro hanno sempre indirizzato ogni nostra scelta»

Pierpaolo e Alessandro Drago

«La mia è un’opinione!», replicò il Tonno, «e le opinioni, come dicono i Tonni politici, vanno rispettate!» Nel dialogo reso celebre dalla penna di Carlo Collodi, il povero Pinocchio, inghiottito dal feroce Pesce-cane, cercò conforto in quel saggio compagno di sventura. Il rispetto di cui parlava lo pretendeva per il suo destino: «Sono abbastanza filosofo – disse – e mi consolo pensando che, quando si nasce Tonni, c’è più dignità a morir sott’acqua che sott’olio!» Nonostante le apprensioni e le dissertazioni ittiche, c’è un’azienda che da quasi 100 anni ha fatto proprio del rispetto e della dignità del pesce il suo orientamento etico e professionale. Francesco, Giuseppe, i gemelli Pierpaolo e Alessandro sono le tre generazioni famigliari che si sono passate il testimone della Ditta Drago Sebastiano, da quando l’omonimo capostipite la avviò nel 1929.

Crostoni con paté di olive e quenelle di crema di tonno all’arancia

I Crostini con paté di olive e crema di tonno sono degli stuzzichini veloci e sfiziosi molto apprezzati, ideali da presentare come antipasto o come stuzzichini per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fette di pane casereccio
  • 300 g di olive nere denocciolate
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 cucchiaio di maionese
  • Crema di tonno Sebastiano Drago alle arance di Sicilia
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva biologico Tamìa

Preparazione

  1. Raccogliete le olive, i capperi e il prezzemolo in un robot da cucina, quindi frullate brevemente. Aggiungete un generoso giro di olio, la maionese e frullate ancora fino a ottenere una pasta densa e grumosa.
  2. Bruscate le fette di pane su una griglia e lasciate che dorino su entrambi i lati.
  3. Levate il pane dal fuoco e cospargete la superficie di ogni fetta con un po’ di paté di olive.
  4. Utilizzando dei cucchiaini formate delle quenelle di crema di tonno e distribuitele sui crostoni.
  5. Completate con una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato, ancora un filo di olio e servite.

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico

174 KCAL - 725 KJ

Grassi totali

9,6 gr

Acidi Grassi Saturi

1,5 gr

Carboidrati

2,3 gr

Proteine

18,6 gr

Sale

1,6 gr

Zuccheri

2,1 gr

Fibre

1,8 gr

Conservazione:

Ingredienti

Informazioni nutrizionali

Valori Medi Per 100g
Energia
n.d. kcal
n.d. KJ
Grassi
di cui saturi
n.d. g
n.d. g
Fibre
n.d. g
Carboidrati
di cui zuccheri
n.d. g
n.d. g
Proteine
n.d. g
Sale
n.d. g

Allergeni