Je mets les pâtes dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel.
Pour la sauce cacio e pepe: mettez le fromage pecorino dans un bol et ajoutez le poivron, râpez le zeste d'orange en faisant attention de ne pas utiliser la partie blanche du zeste d'agrumes, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour créer une crème épaisse, je broie un peu plus de poivre. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce cacio e pepe. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes. Je sers à l'aide d'une rondelle à pâtisserie et je termine par une mouture de poivre.
Ingrédients pour les personnes 4
- 400 g de graines d'épeautre complètes maison
- 120 g de pecorino râpé
- 4 g de poivre moulu
- 1 orange
