Descripción
«Un chocolate desmenuzable, de textura granulosa, que representa la tradición de un país»
Gambero Rosso
«Antes había chocolate en Modica, ahora hemos creado Modica chocolate»
Pierpaolo Ruta – Antica Dolcería Bonajuto
Corría el año 1911. En la Exposición Internacional Agrícola e Industrial de Roma, Don Ciccio Bonajuto recibe la medalla de oro que parece coronar el compromiso de toda una vida en la producción de chocolate. Sin embargo, estamos sólo al principio de una larga historia, comenzada del abuelo en 1880, y que sigue esparciendo dulzura a cada paso. De Francesco Ignazio a Federico, de Federico a Francesco, de padre a hijo, y luego de nuevo Carmelo Ruta, Franco Ruta y su sobrino Pierpaolo, en una trama familiar que continúa con coherencia la historia y que ha hecho de vértigo el barroco de Modica una pequeña gran capital del chocolate con el taller artesanal más longevo de Sicilia. en 2008 elAntica Dolcería Bonajuto ha sido incluido por Eurispes entre las 100 excelencias italianas del gusto, citado y apreciado por revistas del sector y críticos de todo el mundo.
Verrine de crema de arroz con melocotones y chocolate
Un postre suntuoso para una ocasión especial que te sorprenderá por su sabor y belleza. Delicioso pero a la vez ligero, ideal para una merienda con amigos o para concluir una comida.
Ingredientes para las personas 4
- Espaguetones (Benedetto Cavalieri) 300 gr
- 8/10 tomates secos escurridos
- Almendras peladas 50 gr
- Orégano al gusto
- 1 puñado de taralli integral (Danieli)
- 1 diente de ajo
- 1 chile
- 3 cucharadas de aceitunas termitas Bitetto deshuesadas (Contadini)
- Aceite de oliva virgen extra ecológico (Tamia)
- Sal
preparación
- Licúa las aceitunas con los tomates secos, las almendras, el orégano y abundante aceite hasta obtener un pesto con cuerpo, rectifica de sal si es necesario.
- Reducir los taralli en migas y reservar.
- Machacar el diente de ajo y sofreír en una sartén grande con aceite y guindilla.
- Mientras tanto cuece los spaghettoni al dente, escúrrelos reservando un poco del agua de la cocción y pásalos a la sartén con el ajo.
- Rehogar, añadir el pesto mediterráneo preparado y un poco de agua de cocción para mezclar.
- Termine con una generosa cantidad de migas de taralli y sirva.
Valores nutricionales medios por 100 gr
Almacenamiento:
ingredientes
Información nutricional
| Valores promedio | Para 100g |
|---|---|
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Energía
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na kcal
nd KJ
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Grasas
de los cuales los ácidos grasos saturados
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nd g
nd g
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Fibra
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nd g
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carbohidratos
de los cuales azúcares
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nd g
nd g
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proteína
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nd g
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Sal
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nd g
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