Sabor Modenese 240 gr

Descripción

El savòr es un postre típico de la cocina modenesa, de orígenes muy antiguos. Su nombre deriva del Saba, o mosto de uva, que se considera tanto la base del Savòr como un edulcorante para añadir a otros alimentos. Y la palabra Saba es la dialectización de Sapor, que es el edulcorante típico en la época de los antiguos romanos. De hecho, era una mezcla de fruta hervida que se ponía sobre la carne u otros alimentos. La razón es muy simple, de hecho durante esta época del año o con la vendimia sucedió que los agricultores quedaban esa parte final de la uva triturada que no se podía usar para hacer vino (y ni siquiera se dejaba en el aire para convertirse en vinagre). ), por lo que los romanos descubrieron que si se hervía se convertiría en un edulcorante perfecto.

MODO DE EMPLEO: dulce, meloso, intenso, ideal para el relleno de los tradicionales bensone, tortelli y muchas otras preparaciones de pastelería modenesa. Delicioso untado sobre una rebanada de pan, como una especie de compota o mermelada. Pruébalo en combinación con quesos lo que ha permanecido igual en esta tierra, es decir, la pasión por la uva y todos sus derivados, desde el Savòr hasta las salsas de uva, desde el Lambrusco hasta el tradicional vinagre balsámico.

Almacenamiento: Mantener fresco y seco en el refrigerador después de abrir.

ingredientes

mosto de uva cocido, manzanas, peras, calabaza, membrillo, nueces, piel de naranja, piel de limón