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Extra Brut La Perla Alpi Retiche IGT Spumante Metodo Classico

19,00 12,00

Lt. 0,75

12.5% vol.

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Descrizione

Vinificazione: L’uva raccolta viene pigiata e diraspata. Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice viene immediatamente raffreddato a 0-2°C. Al mosto viene iniettata giornalmente dell’aria per un periodo di ca. 10 giorni. Questa tecnica, chiamata tecnica dell’iperossidazione, consente di ossidare “prima” tutte le sostanze che potrebbero ossidarsi “dopo”, garantendo più longevità al vino. Dopo decantazione statica a freddo, il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata a 15/16°C. Dopo fermentazione malolattica e stabilizzazione a freddo, segue presa di spuma e rifermentazione in bottiglia.

Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla
Vitigno: Pignola valtellinese, uva autoctona valtellinese a bacca rossa
Grado alcolico: 12,5% vol.
Dosaggio zucchero (liqueur): 3 g/l

Ingredienti

Informazioni nutrizionali

Valori Medi Per 100g
Energia
n.d. kcal
Grassi
di cui saturi
n.d. g
n.d. g
Carboidrati
di cui zuccheri
n.d. g
n.d. g
Proteine
n.d. g
Sale
n.d. g

Allergeni