Descrizione
Selezione rigorosa della materia prima, sistemi di produzione che vanno oltre quelli dei pastifici artigianali e garanzia d’unicità del prodotto, sono i segreti essenziali de La Pasta di Aldo a Monte San Giusto; un vero e proprio gioiello da conservare nella dispensa d’ogni buongustaio che si rispetti. Per ogni formato di pasta viene usata una mescola diversa di semole, l’impasto è amalgamato con cura e la sfoglia viene lavorata in modo da lasciare l’impasto soffice. La sfoglia viene tagliata e appesa su particolari stecche nei telai riposti nell’essiccatoio, per consentire una lenta e naturale essiccazione personalizzata a bassa temperatura; un rito, più che un processo di lavorazione, che consente una piccola produzione giornaliera (solo 80 Kg). La Pasta di Aldo cuoce in quattro minuti e quando si passa in padella non si spappola. All’assaggio si sente ruvida, assorbe e trattiene il sugo come poche altre paste. Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia.
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti
Semola di GRANO duro, UOVA 32%.
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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324 kcal
1370 KJ
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Grassi
di cui saturi
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4,9 g
1,1 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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56,8 g
0,9 g
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Proteine
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13,8 g
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Sale
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0,2 g
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Allergeni
Contiene grano e uova.
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