Descrizione
Lo speck è prodotto con le migliori cosce di maiale, queste vengono una volta scelte, salate e speziate con pepe, ginepro, alloro e rosmarino. Per disciplinare lo speck non deve superare il 5% di sale nel contenuto finale. Lo speck ha come caratteristica quella che viene leggermente affumicato, lo speck viene affumicato a freddo, poi questo viene appeso in speciali stanze dove stagiona all’aria per almeno 22 settimane.
Lo speck viene prodotto a partire da cosce di maiale selezionate queste vengono disossate e speziate con sale pepe rosmarino ginepro e alloro. Una volta lavorate queste vengono introdotte in speciali camere dove vengono affumicate per un breve periodo. Finita l’affumicatura inizia la stagionatura per un periodo non inferiore alle 22 settimane.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti
Carne (coscia) di suino, Sale, Spezie, Piante aromatiche, Antiossidante: ascorbato di sodio, Conservante: nitrito di sodio, Affumicatura naturale.
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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284 kcal
1185 KJ
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Grassi
di cui saturi
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18 g
7,2 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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0,5 g
0,5 g
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Proteine
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30 g
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Sale
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4 g
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