Descrizione
La soppressata calabrese è un prodotto tipico ed esclusivo della regione Calabria è preparata con un impasto di medio taglio, carne derivata dalla spalla prosciutto e il grasso dal lombo.
Durante la macinatura viene aggiunta alla soppressata del pepe nero finocchio sale e peperoncino. Una volta inserita la carne nel budello naturale operazione effettuata a mano questo deve essere fatto asciugare all’aria dopo due settimane circa le soppressate vengono schiacciate con una pesa (in passato si usava un tavoliere con pesi posti sopra) il salume quindi assume la cosiddetta forma tipica della soppressata. Lo stagionatura dura diverse settimane.
Conservazione: Conservare da +2°C a +8°C.
Ingredienti
carne di suino, sale, peperoncino piccante calabrese (1,3%), aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, antiossidante E300, conservanti E250, E252.
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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394 kcal
1635 KJ
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Grassi
di cui saturi
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32 g
13 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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1,5 g
n.d. g
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Proteine
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25 g
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Sale
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4,2 g
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Allergeni
contiene solfiti.
