Descrizione
La soppressata D.O.P. Calabria si ottiene dalle carni suini calabresi (prosciutto, spalla e grasso ben scelto). La percentuale totale di grasso è del 12%. Il tutto viene tritato a macinatura media e miscelato con altri ingredienti. L’impasto viene insaccato in budello naturale, successivamente forato e quindi legato a mano con spago naturale.
La stagionatura della soppressata fatta in apposite celle ha la durata minima di 45gg. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza compresa fra 10 e 18 cm e del diametro compreso fra 4 e 8 cm.
Conservazione: Conservare da +2°C a +8°C.
Ingredienti
carne di suino, sale, peperoncino piccante calabrese (1,3%), aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, antiossidante E300, conservanti E250, E252.
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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394 kcal
1635 KJ
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Grassi
di cui saturi
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32 g
13 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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1,5 g
n.d. g
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Proteine
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25 g
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Sale
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4,2 g
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Allergeni
contiene solfiti.
