Descrizione
Vitigno: Uve a bacca bianca adatte alla spumantizzazione, in particolare Trebbiano e Garganega
Area di produzione: Uve provenienti in particolare dalle regioni Veneto ed Emilia
Terreni: Terreni ben esposti su base calcarea, che donano alle uve un’acidità naturale sostenuta ideale per la produzione di vini spumanti.
Raccolta: A seconda delle annate la vendemmia avviene tra fine agosto ed inizio settembre per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi. La seconda fermentazione
(presa di spuma) avviene attraverso l’inoculo di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
Colore: Giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso fragrante e armonico, con piacevole note fruttate di mela, sentori floreali di fiori bianchi
Gusto: Sapore pieno e fresco, lievemente acidulo e fruttato. In bocca risulta secco con una piacevole nota finale di mandorla.
Abbinamenti: Un vino molto versatile: perfetto da sorseggiare come aperitivo, il gusto secco e pieno ben si presta a tutto pasto, a meno solo del dessert. E’ adatto in particolare ad accompagnare antipasti, risotti, carni bianche, crostacei e pesce crudo o fritto. Da provare anche con formaggi freschi, a pasta molle o a media stagionatura.
Consigli per il servizio: 5-6°C
Grado alcolico: 11,5 % vol
Conservazione: Nessuna informazione
Ingredienti
Informazioni nutrizionali
Valori Medi | Per 100g |
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Energia
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n.d. kcal
n.d. KJ
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Grassi
di cui saturi
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n.d. g
n.d. g
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Fibre
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Carboidrati
di cui zuccheri
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n.d. g
n.d. g
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Proteine
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n.d. g
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Sale
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n.d. g
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