Descrizione
Il Fiore sardo Dop è un formaggio di media o lunga stagionatura, con pasta dura e friabile. La zona di produzione è la Sardegna. Il latte utilizzato per la sua realizzazione è latte di pecora, prevalentemente di razza sarda.
Realizzato dai pastori in locali tipici dove viene usato ancora il fuoco a legna, con il quale si concede al formaggio una lieve affumicatura. Gli odori e gli aromi sono intensi. La pasta presenta tutta la dolcezza del latte ovino.
Trattato in crosta con Olio di Oliva e Aceto di Vino, crosta non edibile.
Denominazione di orine protetta.
Conservazione: Conservare in frigo a +0°/+4°
Ingredienti
latte di pecora, sale, caglio
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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410 kcal
1700 KJ
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Grassi
di cui saturi
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33 g
20 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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<0,5 g
<0,5 g
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Proteine
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28 g
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Sale
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1,6 g
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Allergeni
Latte
