Descrizione
ll Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi.
La zona di produzione comprende le provincie di Reggio Emilia, Modena, Parma e Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po.
Si tratta di un prodotto a denominazione di origine protetta (D.O.P.), secondo la norma europea del Reg. CEE 2081/92 e il riconoscimento dei Reg. (CE) N. 1107/96 e Reg. (UE) 1151/12. Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può fregiarsi del marchio Parmigiano-Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano deve riportare sulla parte esterna della forma i contrassegni nella loro integrità atti a identificare e distinguere il prodotto.
Conservazione: Tra 4°C e 8°C
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Informazioni nutrizionali
| Valori Medi | Per 100g |
|---|---|
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Energia
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402 kcal
1671 KJ
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Grassi
di cui saturi
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30 g
20 g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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n.d. g
n.d. g
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Proteine
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32 g
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Sale
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1,6 g
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