Gran Culatello DOP “Oro” Stagionato dai 18 ai 30 mesi

150,50

Kg 1,5 ca.

2 disponibili

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Descrizione

Viene prodotto solo nei mesi invernali; dopo un massaggio con vino Fortana e aglio si procede alla salatura con sale e pepe spaccato (non ci sono nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante). Si procederà poi all’invescicamento, alla legatura e dopo una breve asciugatura comincerà la stagionatura fatta ancora in ambienti antichi dove sarà il microclima e i nostri saperi a deciderne le sorti.

• Stagionatura: dai 18 ai 30 mesi (due rifermentazioni estive)

Conservazione: Tra 0°C e 4°C

Ingredienti

carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio

Informazioni nutrizionali

Valori Medi Per 100g
Energia
335 kcal
1396 KJ
Grassi
di cui saturi
21 g
8,9 g
Fibre
n.d. g
Carboidrati
di cui zuccheri
4,4 g
n.d. g
Proteine
32 g
Sale
5,0 g

Allergeni