Descrizione
- DENOMINAZIONE: Vino Bianco Spumante Extra Dry
- TIPOLOGIA: Spumante – UVE: 100% Glera
- ZONA DI PROVENIENZA: Vigne nella zona di colli di Conegliano e Valdobbiadene e limitrofi
- TIPO DI TERRENO: suoli di diversa natura in base alla locazione dei vigneti
- ALTITUDINE: da 50 a 100 m. slm
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto e Sylvoz
- ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: Vigna vecchia di 20-25 anni
- PERIODO DI VENDEMMIA: settembre
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche, successiva decantazione statica a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata a 18-20° C. Affinamento da uno a tre mesi in contenitori di acciaio fino la momento della presa di spuma.
- PRESA DI SPUMA: Metodo Charmat-Martinotti in autoclavi di acciaio per 35-40 gg. Temperatura di rifermentazione: 16 – 17°C Stabilizzazione tartarica a freddo: – 4°C Microfoltrazione prima dell’imbottigliamento
- DATI ANALITICI MEDI: Alcool 11% – Zuccheri 14 g/l – Acidità 6 g/l, pH 3.20 – Pressione 4 bar.
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage delicato e persistente, Bouquet fruttato e fragrante. Il sapore è fresco ed elegante, avvolgente ed armonico, fruttato al retrogusto.
11 % Vol
Conservazione:
Ingredienti
Informazioni nutrizionali
Valori Medi | Per 100g |
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Energia
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n.d. kcal
n.d. KJ
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Grassi
di cui saturi
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n.d. g
n.d. g
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Fibre
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n.d. g
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Carboidrati
di cui zuccheri
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n.d. g
n.d. g
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Proteine
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n.d. g
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Sale
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n.d. g
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