Descrizione
Le migliori prugne, vengono lavorate con la sola aggiunta di zucchero di canna per ottenere questa particolare marmellata.
Il metodo di lavorazione a “cielo aperto” è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta dello zucchero di canna.
Otteniamo così un prodotto che esalta il sapore del frutto utilizzato e con le caratteristiche artigianali che solo le nostre mamme possono eguagliare.
Per la produzione di 100 grammi di confettura vengono utilizzati 165 grammi di succose prugne fresche.
Si gusta al meglio semplicemente con pane tostato, come ingrediente di deliziose crostate o come farcitura di pan di Spagna.
Varietà: Susino
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: metà agosto
Tipo di raccolta: manuale
Conservazione: Conservare in frigo dopo l'apertura e consumare entro una settimana
Ingredienti
prugne 83%, zucchero di canna
Informazioni nutrizionali
Valori Medi | Per 100g |
---|---|
Energia
|
230 kcal
9,24 KJ
|
Grassi
di cui saturi
|
<0,1 g
<0,1 g
|
Fibre
|
4,3 g
|
Carboidrati
di cui zuccheri
|
52 g
48 g
|
Proteine
|
0,9 g
|
Sale
|
0,1 g
|