Colli Di Conegliano DOCG Torchiato di Fregona 2013 Passito

Descrizione

• ZONA PRODUZIONE:  Zona collinare più ad est della denominazione
• VITIGNO: GLERA 45%, VERDISO 30%, BOSCHERA 25%
• TERRENO: limoso – argilloso asciutto magro e poco profondo
• FORMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
• EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto, prima due settimane di settembre
• VINIFICAZIONE: Lungo appassimento 6-8 mesi, poi l’uva viene selezionata a mano, diraspata e torchiata con il torchio a vite per ben 3 volte. il mosto che si ottiene viene lasciato fermentare  naturalmente in barrique per 1 mese.
• AFFINAMENTO:  Matura in barrique per più di un anno. Dopo l’imbottigliamento passano 6-7 mesi prima dell’immissione al consumo.
• ALCOL: 15.5% VOL.
• ACIDITA’ TOTALE:  6-7g/l
• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo oro carico. Olfatto: al naso un’effusione di aromi delle più svariate famiglie di frutta matura, appassita, disidratata, in confettura. Note tra albicocca, uva passa, frutta secca, ma anche fichi, agrumi e spezie morbide che sconfinano nella vaniglia. Gusto In bocca un’esplosione di sapori. L’acidità sostiene elegantemente la quantità dolce degli zuccheri non facendoli mai apparire stucchevoli. Morbido, vellutato e nello stesso tempo vivace e fragrante. Nel retrogusto si risentono gli agrumi, la caramella di zucchero, la mandorla e l’uva passa insieme all’albicocca e alla pesca. Persistente, maturo e armonico.
• ABBINAMENTI: Ottimo come vino da meditazione pre e fine pasto.    Accompagna splendidamente formaggi piccanti ed erborinati in genere. Sposa bene anche il foie gras. Ottimo con i dolci in genere, ma soprattutto a pasta secca.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 – 15 °C

15,5 % Vol

Conservazione:

Ingredienti