Cioccolato di Modica alla vaniglia 100g

4,00

La tavoletta di cioccolato di Modica alla vaniglia, una delle prime prodotte dai Bonajuto ed ancora confezionata come in origine, nasce della continua ricerca delle antiche ricette siciliane e della lavorazione a freddo del cacao che conferisce al cioccolato il caratteristico aspetto ruvido dalla consistenza granulosa. La tavoletta alla vaniglia è tra le più dolci e per questo particolarmente amata dai bambini, ma non solo; anche lo scrittore Leonardo Sciascia, che amava frequentare la bottega, sigillò nel saggio La contea di Modica, la sua lapidaria sentenza:«di inarrivabile sapore, sicché a chi lo gusta sembra di essere arrivato all’archetipo, all’assoluto, e che il cioccolato altrove prodotto – sia pure il più celebrato – ne sia l’adulterazione, la corruzione».

Esaurito

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Descrizione

«Un cioccolato friabile, dalla consistenza granulosa, che rappresenta la tradizione di un paese»

Gambero Rosso

«Prima esisteva il cioccolato a Modica, ora abbiamo creato il cioccolato di Modica»

Pierpaolo Ruta – Antica Dolceria Bonajuto

Correva l’anno 1911. All’Esposizione Internazionale Agricola Industriale di Roma Don Ciccio Bonajuto riceve la medaglia d’oro che sembra coronare l’impegno di una vita sul fronte della produzione della cioccolato. Eppure siamo solo all’inizio di una lunga storia, iniziata dal nonno nel 1880, e che continua a disseminare dolcezza ad ogni suo passaggio. Da Francesco Ignazio a Federico, da Federico a Francesco, di padre in figlio, e poi ancora Carmelo Ruta, Franco Ruta e il nipote Pierpaolo, in un intreccio familiare che continua coerentemente il racconto e che ha fatto diventare la vertigine barocca di Modica una piccola grande capitale del cioccolato con il più longevo laboratorio artigianale della Sicilia. Nel 2008 l’Antica Dolceria Bonajuto è stata inserita dall’Eurispes tra le 100 eccellenze italiane del gusto, citata ed apprezzata da riviste del settore e critici di tutto il mondo.

Verrine di crema di riso alle pesche e cioccolato

Un dolce sontuoso per un’occasione speciale che stupirà per gusto e bellezza. Sfizioso ma al tempo stesso leggero, ideale per merende in compagnia o per concludere i pasti.

Ingredienti per 4 persone

  • Spaghettoni (Benedetto Cavalieri) 300 gr
  • 8/10 Pomodori secchi sgocciolati
  • Mandorle pelate 50 gr
  • Origano q.b.
  • 1 manciata di taralli integrali (Danieli)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 3 cucchiai di olive termite di Bitetto denocciolate (Contadini)
  • Olio extravergine biologico (Tamia)
  • Sale

Preparazione

  1. Frullate le olive con i pomodori secchi, le mandorle, l’origano e abbondante olio fino ad ottenere un pesto corposo, regolate di sale se necessario.
  2. Riducete i taralli in briciole e mettete da parte.
  3. Schiacciate lo spicchio d’aglio e soffriggete in una padella capiente con olio e peperoncino.
  4. Nel frattempo cuocete gli spaghettoni al dente, scolateli tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e trasferiteli nella padella con l’aglio.
  5. Fate saltare, aggiungete il pesto mediterraneo preparato e poca acqua di cottura per amalgamare.
  6. Finite con un’abbondante spolverata di briciole di taralli e servite

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico

500 KCAL - 2098 KJ

Grassi totali

23 gr

Acidi Grassi Saturi

14,7 gr

Carboidrati

66,1 gr

Proteine

7,3 gr

Sale

0,09 gr

Zuccheri

50,6 gr

Conservazione:

Ingredienti

Informazioni nutrizionali

Valori Medi Per 100g
Energia
n.d. kcal
n.d. KJ
Grassi
di cui saturi
n.d. g
n.d. g
Fibre
n.d. g
Carboidrati
di cui zuccheri
n.d. g
n.d. g
Proteine
n.d. g
Sale
n.d. g

Allergeni