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Oltrepò Pavese Méthode Classique Pinot Nero Rosè DOCG 2015

13,60

cl 75

% 12,5 vol

 

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Description

RAISINS: 100% Pinot Noir
ORIGINE: Tour des arbres, Ruino (PV)
POSITION: 500 m au dessus du niveau de la mer, haute colline, sud
SOL: calcaire argileux
MICROCLIMAT: doux, sec, avec une bonne ventilation, fortes variations de température jour / nuit
N ° TOMBES PAR HECTARE: 4600
PRODUCTION MOYENNE PAR HECTARE: 60-80
CULTURE: Agriculture biologique, enherbement contrôlé mécaniquement, fertilisation du fumier produit à la ferme, produits de défense utilisés: cuivre et soufre.
TEMPS DE MÛRISSEMENT: début septembre
MÉTHODE DE RÉCOLTE: à la main, dans de petites caisses ventilées d'environ 20 kg, tôt le matin lorsque la température des raisins est basse
VINIFICATION: pressurage doux et lent, macération légère sur la peau, baisse immédiate de la température et fermentation à basse température pendant plusieurs jours; 3 mois de stockage sur lies nobles;
VIEILLISSEMENT: au moins 42 mois sur lies
COULEUR: peau d'oignon rose, claire.
TENEUR EN ALCOOL: 12,5% vol.
SUCRE RÉSIDUEL: 6,0 g / l
DIOXYDE DE SOUFRE TOTAL: 60 mg / l (max
pour vin biologique 150 mg / l)

Espace de rangement:

Ingrédients

Information nutritionnelle

Valeurs moyennes Pour 100g
Énergie
na kcal
nd KJ
Graisses
dont saturé
nd g
nd g
Fibres
nd g
Glucides
dont sucres
nd g
nd g
Protéines
nd g
Sel
nd g

Allergènes