La première entreprise de chocolat
utiliser uniquement du cacao fin
se concentrant sur la haute qualité.
Le premier à produire un chocolat avec
Le cacao Criollo, le plus rare et le plus précieux
déjà. Le premier à fabriquer une tablette
100% pur Criollo. Le premier à vérifier la chaîne d'approvisionnement
dans toutes ses phases. Le premier et le seul
avoir sa propre plantation
qui lui a permis de récupérer sur le terrain
la biodiversité du cacao Criollo
Le premier à utiliser une méthode
traitement "non conventionnel"
pour rehausser l'arôme original des haricots
de cacao. Le premier à redécouvrir et à utiliser
pour le chocolat une formule ancienne et simple:
pâte de cacao et sucre
Le premier à créer un code de dégustation de chocolat

LE CRÉOLE

Domori possède la plus grande collection de Criollo au monde:
un patrimoine mondial pour le goût et la récupération
la biodiversité.
Criollo est la variété de cacao la plus prisée qui ait risqué
à perdre: c'est le cacao des Mayas et des Aztèques,
dont la culture a été progressivement abandonnée un
en raison de son faible rendement de production. C'est un cacao
rare et fragile et ne représente que 0,001% du cacao
produit dans le monde. La qualité de ce cacao n'a pas
égal: étant dépourvu de tanins (qui donnent de l'acidité
et astringence du produit) Criollo possède une onctuosité, une
rondeur et une douceur unique au monde. Avec le projet
Criollo, né en 1994 grâce à Gianluca Franzoni, Domori
a récupéré cette précieuse variété de cacao donnant naissance à
Venezuela à Hacienda San José, la plantation Criollo
plus grand au monde.

HISTOIRE

Antoine Dufour, inventeur de la truffe au chocolat, a fondé Prestat à
1902 et ouvre la première boutique au centre de Londres sur South Molton Street.
C'est devenu un point de référence pour l'écrivain Roald Dahl, auteur
du best-seller "Charlie & The Chocolate Factory", qui a rendu hommage
avec les truffes Prestat qui en font le "protagoniste" de son roman "Lo Zio
Oswald ".
Prestat fournit la famille royale britannique et la noblesse depuis de nombreuses années
et, en 1975, il a reçu le mandat royal en tant que fournisseur officiel de chocolat de Sa Majesté la reine Elizabeth II.

“SEULE UNE ENTREPRISE QUI CHASSE LE RÊVE
OFFRIR LE MEILLEUR DU NATUREL
PEUT PROFITER DU TRAVAIL DE L'EMPRISONNEMENT
PRINTEMPS ET RENDRE-LE DISPONIBLE TOUS LES JOURS DE L'ANNÉE. "
(Cesare Bardini, fondateur d'Agrimontana)

Dammann Frères est aujourd'hui le plus important producteur de thé français,
de renommée internationale, et parmi les derniers à gérer toutes les activités liées à
production de thé.
Une entreprise fondée sur la tradition, mais résolument tournée vers
l'avenir. Le temps est marqué par le calendrier des collections et des saisons: le
le printemps est la période la plus propice pour sélectionner les meilleures qualités de thé. Des experts parcourent les plantations en sélectionnant le thé, organisant le traitement des feuilles choisies avec les producteurs, afin d'obtenir des couleurs et des arômes parfaits. Nos équipes consacrent la plus grande attention au thé tout au long de l'année. Analyses, tests, dégustations, assemblages et assemblages classiques ou avec des thés aromatiques, nouvelles dégustations de contrôle et enfin conditionnement des feuilles entières dans des boîtes spéciales ou en sachets Cristal®. Emmanuel Jumeau-Lafond est le mélangeur de thé et vérifie la qualité de tous les thés utilisés dans la création et la production des assemblages classiques. Ainsi, chaque semaine, il goûte des centaines de lots, les compare et les assemble pour assurer une qualité et un goût constants. Tout au long de l'année, un aromatisateur expert crée de nouveaux accords aromatiques qui allient couleurs et saveurs pour proposer, une saison après l'autre, des assemblages harmonieux et équilibrés.

Mastrojanni écrit l'histoire depuis 1975
avec ses vins, récoltant des prix partout dans le monde.
Et dans ces années, commencer une aventure viticole à Montalcino,
ils étaient très peu nombreux.
Aujourd'hui, grâce à un terroir d'exception et aux hommes qui le possèdent
cru depuis des décennies, Mastrojanni est l'un des producteurs les plus montalcino
respecté par les connaisseurs

Au coeur du pays de Brunello
La ferme Mastrojanni est située à Castelnuovo dell'Abate,
à l'extrême sud-est de la municipalité de Montalcino, dans la province de Sienne. UNE
patrimoine artistique et architectural plongé dans la splendeur de
une nature préservée et, plus que toute autre chose, une zone très élevée
vocation viticole:
la patrie de Brunello

Faire de la bière, pour nous, c'est entreprendre un lent voyage, comme
celle des pèlerins, de découvrir notre environnement, d'essayer de
condenser l'émerveillement dans un verre.
Nos bières au rythme de marche naissent sur la Via Francigena,
ils sont bio, pour valoriser notre terroir, ils sont toscans, car ils ont
le caractère simple des variétés anciennes et des agriculteurs qui les fabriquent
produire, sont innovants, fruit de l'expérimentation et de la passion,
et ils sont attrayants, car chacun a une histoire à raconter.