Para la cecina:
En un bol combino el aceite de azafrán, la harina de garbanzo y un poco de agua. Caliento una sartén con unas gotas de aceite de azafrán, hacia la mezcla de cecina. Corto la col negra en tiritas y la salteo en una sartén con aceite de azafrán. Le doy la vuelta a la cecina hasta que esté cocida. Lo sirvo con la cecina y las hojas de col negra, agrego el tocino crudo y decoro con unas gotas de aceite de azafrán y las flores de azafrán secas.
Ingredientes para las personas 4
- 180 g de harina de garbanzo
- 600 g de agua
- 1 cucharada rasa de sal
- 80 ml de aceite de azafrán
- 16 rebanadas de tocino
- 1 manojo de col negra
- aceite de azafrán
- Sal
- pimienta negro
- flores de azafrán secas para decorar
