Descripción
- DENOMINACIÓN: Vino Blanco Espumoso en Botella Refermentation
- CLASIFICACIÓN: Vino Blanco de Tradición
- TIPO: Fermentación secundaria en botella
- ORIGEN: Viñedos del municipio de Valdobbiadene
- TIPO DE SUELO: suelos de diferente naturaleza en función de la ubicación de los viñedos
- ALTITUD: de 150 a 100 m. sobre el nivel del mar
- SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Método tradicional de Valdobbiadene (Cappuccina modificada)
- EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: Viñas viejas de más de 45 años
- PERIODO DE COSECHA: Desde mediados de septiembre hasta finales de septiembre, a mano y seleccionado
- VINIFICACIÓN: Prensado suave con prensas neumáticas, posterior decantación estática del mosto y fermentación a temperatura controlada de 18-20 ° C con levaduras seleccionadas. Crianza y reposo de las lías nobles en depósitos de acero durante tres meses hasta la segunda fermentación.
- PRESA DI SPUMA: Segunda fermentación en botella
- TEMPERATURA DE REFERMENTACIÓN: 18 ° C Crianza en botella sobre lías de 3 a 6 meses
- DATOS ANALÍTICOS PROMEDIO: Alcohol 11% - Acidez 5,6 g / l pH 3.20 Residuos de azúcar: 0 g / L Presión 2.5 bar
- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Color amarillo pajizo y espuma delicada. Aroma muy amplio y afrutado de melocotón y albaricoque. Sabor sabroso y armonioso que demuestra su plenitud en el retrogusto.
11% Vol
Almacenamiento:
ingredientes
Información nutricional
Valores promedio | Para 100g |
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Energía
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na kcal
nd KJ
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Grasas
de los cuales los ácidos grasos saturados
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nd g
nd g
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Fibra
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nd g
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carbohidratos
de los cuales azúcares
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nd g
nd g
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proteína
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nd g
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Sal
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nd g
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